Cách Sên Mứt Dừa Ngon, Không Bị Chảy Nước Ngon Miệng Ngày Tết

Mứt là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, đặc biệt là mứt dừa. Nhiều người vẫn cho rằng cách sên mứt dừa là một trong những cách làm mứt Tết đơn giản, dễ làm nhất vì chỉ cần rửa qua, ngâm đường và sên mứt thôi. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách làm mứt dừa ngon, vừa khô lại không kết tinh, thì mứt dừa sẽ không đạt chuẩn đâu nhé.

Dưới đây là những cách sên mứt dừa ngon. Áp dụng thử luôn nhé!

Ngâm rửa mứt dừa, mẹo hay giúp mứt dừa vừa ngon lại kết tinh

Sau khi nạo xong, chị em cần nhẹ nhàng rửa cùi dừa với nước 3 – 4 lần. Sau đó ngâm nước để cho ra bớt dầu dừa, khi ăn đỡ sực mùi dầu dừa và bớt bị đầy bụng. Thời gian ngâm tùy ý, hoàn toàn có thể từ 30 phút đến vài tiếng nếu bạn có thời hạn. Hơn nữa, bạn rửa bằng nước ấm thì dầu dừa sẽ ra nhiều hơn là rửa với nước lạnh .

Cách làm mứt dừa không bị chảy nước

>> Xem thêm: Cách nấu dầu dừa bằng nồi cơm điện cực nhanh tại nhà

Ngâm đường, mẹo hay giúp mứt dừa vừa ngon lại kết tinh

Cách làm mứt dừa không bị chảy nước: Không phải lượng đường cho vào ngâm với dừa bao nhiêu cũng được mà nó cần có tỉ lệ gần như chuẩn xác. Đường ít quá không thể kết tinh, còn nhiều quá, đường sẽ kết tinh vón cục, vừa không đẹp mắt lại khiến mứt dừa bị cứng.

Cách làm mứt dừa không bị chảy nước

Để đường hoàn toàn có thể kết tinh chuẩn, với mỗi kg dừa đã nạo sợi xong thì cần ướp với khoảng chừng 500 g – 600 g đường và ướp tầm 2 tiếng hoặc cho đến khi đường tan trọn vẹn sau đó mới đem sên mứt. Nếu có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể ngâm lâu hơn, cho đến khi cùi dừa có màu trong, không còn màu trắng là được. Riêng làm mứt dừa non thì 1 kg cùi dừa ướp với 400 g đường .

Tạo màu, mẹo hay giúp mứt dừa vừa ngon lại kết tinh

Nếu muốn tạo màu cho mứt dừa, chị em triển khai luôn trong quy trình ngâm với đường. Các loại nguyên vật liệu tạo màu tự nhiên cho mứt dừa sẽ gồm có lá dứa ( màu xanh ), màu vàng ( chanh leo ), màu cam ( cà rốt, cam ), màu tím ( lá cẩm ), màu nâu ( cacao hoặc cafe ), màu đỏ ( gấc ) … Cụ thể, lá dứa xay chung với nước để lọc lấy nước cốt rồi cho cùng vào với dừa, đường để ngâm. Còn cam vắt nước, cà rốt ép lấy nước, lá cẩm đun với nước để lấy nước cốt ; cacao hay cafe sữa hòa tan pha với chút nước, gấc nạo lấy thịt rồi xay cùng chút nước. Những nguyên vật liệu tạo màu này sau khi triển khai xong sẽ đem ngâm cùng dừa và đường .

Cách làm mứt dừa không bị chảy nước

>> Xem thêm cách làm mứt dừa ngon: Mứt dừa vị chanh dây

Riêng với chanh leo, do nhiều người không biết đã xay tất cả lên rồi lọc lấy nước. Nhưng điều này hoàn toàn sai lầm. Vì khi hạt chanh leo vỡ ra, sẽ tạo ra chất keo làm mứt dừa bị dính, không thể kết tinh được. Do đó, khi lấy thịt chanh leo, chỉ lọc lấy nước rồi trộn cùng với dừa và đường để ngâm.

Sên mứt, mẹo hay giúp mứt dừa vừa ngon lại kết tinh

Cách sên mứt dừa ngon, lúc đổ dừa ngâm đường hoặc ngâm cả cùng những chất tạo màu vào chảo rồi đun lửa to cho đến khi mứt sôi lên thì nên giảm lửa, để cỡ trung bình. Khi nước đường mở màn cạn dần, đường keo lại, hòn đảo thấy nặng tay thì chị em vặn nhỏ lửa ở mức nhỏ nhất, phải hòn đảo liên tục để tránh mứt dừa không bị cháy. Ngoài ra hòn đảo nhẹ tay để sợi mứt không bị đứt. Thời gian này nếu nhà bếp để lửa to nước đường sẽ quá nóng, nhanh gọn chuyển sang màu caramel và không “ lại ” đường được, mứt dừa sẽ cháy .

Cách làm mứt dừa không bị chảy nước

>> Xem thêm cách làm mứt dừa ngon: Mứt dừa vị trà xanh

Đảo đều tay, lúc dừa khởi đầu Open hạt đường trắng xung quanh sợi dừa thì tắt nhà bếp, để nguyên mứt dừa trên chảo, hòn đảo liên tục cho đường mau khô kết tinh lại là được. Không nên đun trên nhà bếp đến khi đường kết tinh hết, bởi làm vậy mứt dừa sẽ bị cứng quá, thậm chí còn là cháy, không dẻo ngon nữa .
Lưu ý : Chị em nên dùng chảo to và đáy dày, chống dính để chất lượng mứt dừa được tốt nhất .

Cách làm mứt dừa không bị chảy nước

Nếu muốn đổi mới, bạn hãy xem thêm cách làm mứt dừa ngon: Mứt dừa viên ngày Tết

Với những cách sên mức dừa ngon đơn giản này, Cooky tin chắc rằng bạn sẽ có món mừa dừa vừa ngon, mềm, thơm để chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra, bạn có thể tự tay làm mứt dừa dành tặng người thân đấy. Nhanh tay chia sẻ mẹo giúp bạn sên mứt dừa vừa ngon lại kết tinh cho ngày Tết nào.

Có thể bạn quan tâm:

(Nguồn: www.eva.vn)

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply