Mẹo chọn mua và cách ngâm măng khô mau mềm để nấu canh măng ngon

Măng khô được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn với mùi vị đặc trưng. Trước khi sử dụng, măng khô cần được sơ chế đúng cách để vô hiệu độc tố. Hôm nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua và ngâm măng khô trong phân mục Mẹo vào nhà bếp nhé !

1. Măng khô là gì?

Măng khô là thành phẩm từ những búp măng non được bẻ từ những bụi tre già, sau đó đem về bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi luộc, xẻ nhỏ, ép cho ráo nước, ở đầu cuối là đem đi phơi nắng thật kỹ để măng được khô, dữ gìn và bảo vệ sẽ thuận tiện và lâu hơn .Măng khô hoàn toàn có thể nấu thành những món hầm, canh, xào, … Tùy theo món ăn mà có những công thức chế biến khác nhau nhằm mục đích mang lại mùi vị thơm ngon, đặc trưng nhất. Một trong những điều cần quan tâm khi nấu những món ăn từ măng khô đó là quy trình sơ chế măng .

Măng khô là gì?

2. Cách chọn mua măng khô

Quan sát màu sắc của măng

Khi chọn măng khô hãy chú ý quan tâm đến sắc tố của măng, măng khô ngon sẽ có màu vàng nhạt, xen kẽ màu hổ phách và có độ bóng nhẹ .Nên chọn măng có màu tương đối đồng đều nhau, ít xơ, chọn măng càng gần phần ngọn thì sẽ càng ngon bởi khúc trên ngọn măng sẽ non, mềm hơn phần gốc .

chọn mua măng khô ngon

Quan sát hình dáng của măng

Chọn loại măng lưỡi lợn ( có hình dáng như chiếc lưỡi lợn ), có size vừa phải, khi ăn sẽ non mềm, lại giúp bạn tiết kiệm chi phí thời hạn khi ninh nấu .Khi để gần sẽ ngửi thấy mùi ngai ngái đặc trưng của măng, dùng tay sờ vào sẽ thấy măng khô không bị ẩm nước, thuận tiện bẻ được .

Cách chọn mua măng khô

Quan sát nhãn mác, xuất xứ

Tránh mua măng khô có Open những vết mốc, những đốm đen xám, sờ vào thấy còn ẩm, mềm dai, để gần sẽ ngửi được mùi hắc không dễ chịu .Hiện nay, măng khô được bán tràn ngập trên thị trường nên để bảo vệ bảo đảm an toàn thì bạn nên mua măng khô có nhãn mác, nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng, chú ý quan tâm đến ngày sản xuất và hạn sử dụng. Đừng mua những mẫu sản phẩm có giá quá rẻ và không rõ nguồn gốc nhé !

nên mua măng khô tại nơi uy tín

3. Cách ngâm măng khô

Măng mua về rửa thật sạch, đổ đầy nước lạnh ngâm qua đêm.

Sáng hôm sau bạn đổ nước ngâm măng đi, lấy từng miếng măng rửa thật sạch. Bạn rửa kỹ măng để măng không bị chua .Sau khi rửa măng bạn đổ nước ngập măng và liên tục ngâm khoảng chừng 3 – 4 ngày để măng nở mềm .

Mẹo nhỏ: Bạn chú ý ngày nào cũng phải thay nước ngâm măng và rửa măng thật kỹ nhé.

Ngâm măng khô

4. Cách luộc măng khô

Măng sau khi ngâm xong thì thực thi luộc măng. Bạn cho măng khô vào nồi đổ nước xâm xấp mặt măng, bật lửa vừa cho nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, đun khoảng chừng 15 phút thì đổ măng ra một cái rổ, sau đó rửa sạch măng lại với nước lạnh .

Luộc măng khô

Tiếp tục cho nước lạnh vào nồi để luộc tiếp. Lặp lại như vậy khoảng chừng 3 lần đến khi thấy nước trong dần, không thấy màu nước vàng đậm nữa là được .Cuối cùng cho măng ra rổ đến ráo nước, dùng dao vô hiệu phần thân già cứng và có màu sậm đi là triển khai xong, như thế là đã chuẩn bị sẵn sàng để chế biến thành món ăn rồi .

Mẹo nhỏ: Bạn có thể kiểm tra xem măng đã được luộc mềm chưa bằng cách lấy móng tay ấn vào măng, nếu thấy măng mềm và dễ dàng bị cắt đứt là được.

Măng khô sau khi luộc

Vừa rồi Điện máy XANH đã san sẻ cho những bạn mẹo chọn mua và cách ngâm măng khô mau mềm để nấu canh măng ngon. Tuy thời hạn sơ chế hơi lâu nhưng bạn hoàn toàn có thể trọn vẹn yên tâm về chất lượng măng để hoàn toàn có thể nấu những món thật ngon nhé !Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • Đăng 29/01/2021

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply