Bí quyết làm gà hầm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng, cực kỳ đơn giản

Gà hầm thuốc bắc là sự tích hợp giữa gà ác cùng những loại gia vị có trong thuốc bắc, hay lá ngải cứu, hạt sen, … con người đã tạo ra những cách làm gà tần và từ đó món ăn được gọi là gà hầm thuốc bắc, gà tiềm thuốc bắc, gà tần ngải cứu hay gà hầm ngải cứu hạt sen đã xuất hiện trong những thực đơn của mỗi mái ấm gia đình mái ấm gia đình .

ga-ham-thuoc-bac

Vậy, gà hầm thuốc bắc có gì đặc biệt quan trọng, cách nấu gà hầm thuốc bắc như thế nào ? Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ san sẻ với những bạn những tuyệt kỹ làm gà hầm thuốc bắc ngon bổ dưỡng, cực kỳ đơn thuần !

Gà hầm thuốc bắc

ga-tiem-thuoc-bac

Gà hầm thuốc bắc là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Gà tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon, tương thích khẩu vị của nhiều người mà nó còn rất giàu dinh dưỡng, có công dụng trong việc tương hỗ phục sinh sức khỏe thể chất cho những người mới ốm dậy, tốt cho phụ nữ mang thai và sau khi sinh, người già, trẻ nhỏ, người suy nhược khung hình, …

Cách chọn gà và sơ chế gà tiềm thuốc bắc

  • Các loại gà hoàn toàn có thể sử dụng để làm gà hầm thuốc bắc như gà ác, gà ta, gà tre. Tuy nhiên, theo đông y thì loại gà tốt nhất, tương thích để sử dụng trong những cách hầm cùng thuốc bắc đó là gà ác. Thịt gà ác cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những loại gà thường thì khác .

Hơn nữa, kích cỡ của gà ác cũng khá nhỏ, chỉ với khối lượng từ 1 kg đến 1,5 kg so với gà trưởng thành .
Đặc điểm để nhận dạng gà ác là nó có da thịt màu đen, lông trắng và chân có 5 ngón .

cach-ham-ga-thuoc-bac

  • Sơ chế gà ác là khâu quan trọng trong cách làm gà tần. Gà ác sau khi mua về, không cắt tiết mà phải bóp và dìm nó xuống nước để giữ lại tiết trong gà .

Đun nước sôi rồi đổ vào thau và thả gà vào nhúng như thông thường, sau đó vặt hết lông, rửa sạch, rồi thực thi mổ moi, lấy lòng ra. Sau khi đã mổ xong, bạn không nên rửa lại gà để tránh thực trạng gà bị tanh và mất đi phần tiết bổ dưỡng .

gà ác tiềm thuốc bắc

Mẹo để làm gà hầm thuốc bắc thơm ngon hơn, và không có mùi tanh là khi mổ xong gà, bạn hoàn toàn có thể thui gà trên lửa một lát cho tới khi thấy hơi xém đều cả con gà là được .
Cho gà vào nồi ướp với 1 chút muối, rắc đều gia vị cả phần trong và vẻ bên ngoài của con gà và ướp trong khoảng chừng 30 phút .
Sau khi đã chọn và sơ chế gà ác xong, bạn hoàn toàn có thể thực thi với một trong những cách làm gà hầm thuốc bắc đơn thuần nhất dưới đây .

Gà hầm( gà tiềm) thuốc bắc đơn giản nhất

Nguyên liệu làm gà tiềm thuốc bắc

– Gà ác : 1 con
– Kỷ tử : 30 gam
– Táo tàu khô : 50 gr
– Gừng tươi : 1 củ
– Gia vị : Muối, bột ngọt

cach-lam-ga-ham-thuoc-bac

Cách làm gà tần thuốc Bắc

  • Bạn đem kỷ tử chần qua nước nóng rồi vớt ra để cho ráo nước.

  • Đặt nồi đất hoặc loại nồi có đế dày lên nhà bếp, cho gà và kỷ tử cùng táo tàu, gừng tươi thái lát vào nồi. Đổ nước vừa bằng gà rồi đậy vung kín .
  • Bật nhà bếp đun nhỏ lửa, hầm trong 1 giờ. Sau đó nêm nếm thêm gia vị để vừa ăn rồi tắt nhà bếp .
  • Nên ăn gà khi còn nóng, đồng thời uống kèm cả nước hầm gà sẽ rất bổ dưỡng .

cach-nau-ga-tan-thuoc-bac

Gà hầm ngải cứu

Nguyên liệu làm gà tần ngải cứu

Gà ác : 1 con
Ngải cứu : 1 bó
Gia vị thuốc bắc : 1 gói
Nghệ tươi : 1 củ
Các gia vị khác : Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

cach-lam-ga-ham-la-ngai-cuu

Cách làm gà tần ngải cứu

  • Rửa sạch gói gia vị thuốc bắc .
  • Nhặt và rửa sạch ngải cứu rồi để ráo nước. Lưu ý, nên chọn ngải cứu hơi già khi hầm sẽ chuẩn vị hơn và ít bị nát lá .
  • Cho gà ác vào nồi, cho gói gia vị thuốc bắc vào cùng với nghệ tươi băm nhỏ và hạt nêm rồi ướp trong 1 tiếng để gà ngấm gia vị .
  • Bắc chảo lên nhà bếp, đổ vào một chút ít dầu ăn đun nóng rồi cho ngải cứu vào xào tái, nêm vào 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .

cach-ham-ga-ngai-cuu

  • Bây giờ, đặt nồi vừa ướp gà đã lên nhà bếp, rải một lớp ngải cứu ở dưới nồi và một lớp trên phủ hết mặt gà. Sau đó, cho thêm hai bát con nước lọc, bật nhà bếp đun sôi với lửa nhỏ rồi tắt nhà bếp, để một lát sau, liên tục bật lửa lại và đun nhỏ lửa thêm 1 tiếng nữa là được .

ga-ham-thuoc-bac-ngai-cuu

  • Nhắc nồi xuống, múc gà và ngải cứu cùng những loại thuốc bắc ra bát, thêm nước vào rồi ăn ngay khi đang nóng sẽ ngon và tốt nhất .

Với tuyệt kỹ làm gà hầm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng của Ẩm thực 4 mùa, kỳ vọng bạn sẽ tự tin trong cách hầm gà thuốc bắc, để hoàn toàn có thể bổ trợ thêm cho thực đơn bữa ăn của mái ấm gia đình mình .
Ẩm thực 4 mùa rất vui khi được sát cánh cùng bạn trong những gian nhà bếp !

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply