4 loại nước sốt kiểu Thái chấm hải sản cay ngon

Nước sốt của các món ăn kiểu Thái luôn có vị chua cay đặc biệt quan trọng, biến món ăn từ thông thường thành mê hoặc .Nước sốt được coi là linh hồn của các món ăn Đất nước xinh đẹp Thái Lan. Nước sốt sệt, vị chua cay đậm đà, dậy vị ớt, sả, chanh, hơi ngọt và rất thơm, chấm hải sản, thịt hay hoa quả trái cây đều ” tuyệt cú mèo “. Riêng nước sốt hải sản, người Thái cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, nguyên vật liệu chính thường là ớt tươi, tỏi, rễ rau mùi, nước mắm, đường, chanh … Thông thường, có 4 cách pha chế nước sốt chấm hải sản được người Thái vận dụng trong bữa cơm hàng ngày .4 loại nước sốt kiểu Thái chấm hải sản cay ngon

Loại 1:

Nguyên liệu:

– 50 gr ớt đỏ
– 50 gr tỏi
– 3 rễ rau mùi
– 5 muỗng canh nước mắm
– 5 thìa đường thốt nốt dạng sệt
– 7 thìa nước cốt chanh

Cách làm khá đơn thuần : giã nhỏ các nguyên vật liệu rồi trộn đều lên là được .

Loại 2:

Nguyên liệu

– 1 nắm ớt xanh và đỏ
– 5 rễ rau mùi
– 3 thìa tỏi
– 50 gr kẹo lạc
– 1/2 chén nước mắm
– 1/2 cốc nước chanh

Cách làm cũng tựa như : cho các nguyên vật liệu vào cối giã nhỏ rồi cho thêm nước mắm và chanh. Loại sốt này đặc biệt quan trọng vì cho thêm kẹo lạc để tạo vị ngọt của đường và bùi bùi giòn giòn của lạc .

Loại 3:

Nguyên liệu :

– 50 gr ớt chuột
– 3 thìa nước cốt dừa
– 5 muỗng sả băm nhỏ
– 8 thìa nước cốt chanh
– 8 muỗng nước mắm
– 8 thìa đường thốt nốt
– 8 muỗng giấm tỏi

Cách làm tương tự như trên. Loại sốt này sử dụng ớt chuột là loại ớt nhỏ nhưng vị cay nồng đậm đà, có vị chua của cốt chanh và giấm, ngầy ngậy của cốt dừa.

Loại 4

Nguyên liệu :

– 50 gr ớt xanh
– 50 gr tỏi
– 1/2 cốc nước chanh
– 1/2 chén nước mắm
– 5 muỗng canh đường
– 5 muỗng canh wasabi
– 1/3 cốc nước đun sôi
– 1/2 thìa cà phê muối

Loại thứ 4 này có cách làm hơi khác 3 loại trên. Bạn phải sử dụng máy xay do có wasabi và bật chính sách trong thời hạn ngắn để các nguyên vật liệu hòa quyện là được. Nước sốt có màu xanh nhạt và vị cay xộc đặc trưng của wasabi .
4 loại nước sốt kiểu Thái chấm hải sản ngon

4 loại nước sốt kiểu Thái chấm hải sản ngon

Hướng dẫn cách làm 4 loại sốt. Video: Mooheew8

Hà Nguyên

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply