Cách làm kẹo chuối thơm ngon, béo ngậy

4.640 lượt xem

Bí quyết làm kẹo chuối giữ nguyên được mùi vị tự nhiên mà vẫn đạt được độ dẻo dai, thơm ngon không kém gì các dây chuyền hiện đại sẽ được bật mí ngay sau đây.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kẹo chuối

  • Chuối chín: 7 – 10 trái
  • Dứa chín: 1 quả
  • Nước cốt chanh tươi: 30 ml
  • Đường kính: 200 gram
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Lạc rang: 200 gram
  • Bơ thực vật: 30 gram
  • Dừa tươi nạo sợi: 10 gram

>> Xem thêm: Ăn chuối nhiều có tốt không? Một ngày nên ăn mấy quả chuối?

  

2. Các bước thực hiện món kẹo chuối

Bước 1: Chuẩn bị chuối và các nguyên liệu khác

Chuối chín: Lột sạch phần vỏ và tưới bỏ chỉ của quả chuối chín. Cho chuối ra hong nắng từ 1 – 2 giờ cho chuối hơi se lại. Cuối cùng, bạn dùng dao và thái chuối cho thật nhỏ. Ở công đoạn này, bạn có thể dùng dao băm.

Các nguyên liệu khác: Gừng tươi gọt sạch vỏ rồi thái sợi. Dứa cắt mắt, bỏ lõi sau đó cũng đem băm nhuyễn. Lạc sau khi rang chín bạn đem chà bỏ vỏ rồi giã dập.

Bước 2: Sên kẹo chuối lần 1

Trước khi đem kẹo chuối vào sên lần 1, bạn trộn hỗn hợp chuối + dứa băm nhỏ với nước cốt chanh và đường kính trắng cho thật kỹ cho vào chảo chống dính. Tiếp theo, cho thành phẩm đã thu được vào nồi và đặt lên nhà bếp. Tiến hành sên kẹo với lửa nhỏ .

Sên đều tay, liên tục phần kẹo trong khoảng thời gian từ 20 – 30 phút. Lúc này, kẹo chuối sẽ ở dạng hơi sền sệt. Bạn vẫn tiếp tục khuấy kỹ và đều tay để đảm bảo kẹo chuối không bị cháy, nhất là ở đáy nồi.

Bước 3: Sên kẹo chuối lần 2

Sau khoảng chừng thời hạn trên, bạn tắt nhà bếp và để nồi kẹo nghỉ trong vòng 5 phút. Lúc này, bạn vẫn liên tục khuấy đều kẹo. Hết thời hạn nghỉ, bạn liên tục sên cho tới khi hỗn hợp sệt đặc lại .
Khi thấy hỗn hợp kẹo đã trở thành một khối dẻo mịn, không bám dính vào thành nồi và đáy nồi nữa thì bạn cho phần lạc rang giã dập + dừa tươi nạo sợi + gừng tươi + bơ thực vật vào khuấy đều kỹ. Tiếp tục sên thêm chừng 10 phút nữa thì tắt nhà bếp .

Bước 4: Hoàn thiện món kẹo chuối

Chuẩn bị khay làm kẹo theo những hình khối mà bạn thương mến. Lót một lớp màng bọc thực phẩm xuống dưới đáy khay sao cho kẹo không bị dính vào. Từ từ trút hỗn hợp kẹo đã nấu xong vào khuôn .

Đổ khuôn kẹo xong, bạn lại dùng màng bọc thực phẩm gói kín kẹo lại. Chờ cho kẹo nguội hẳn, bạn cho khuôn kẹo vào trong ngăn mát tủ lạnh cho kẹo cứng. Độ cứng / dẻo của kẹo sẽ phụ thuộc vào vào thời hạn trong tủ lạnh mà bạn cất giữ .

Yêu cầu của món kẹo chuối sau khi thực hiện

Màu sắc: Kẹo chuối sau khi hoàn thiện có màu nâu sậm hoặc nâu vàng tự nhiên. Nếu kẹo chuối quá đen hoặc màu sáng thì tức là chưa đạt yêu cầu.

Mùi vị: Kẹo chuối cần có được độ dai vừa phải, dẻo mà không dính. Khi thưởng thức, kẹo chuối mang tới vị ngọt thanh, có mùi thơm đặc trưng của dứa và chuối; độ giòn của lạc rang.

3. Cách bảo quản kẹo chuối

Sau khi lấy từ tủ lạnh ra ngoài, bạn hoàn toàn có thể cắt kẹo chuối thành những viên kẹo nhỏ rồi gói lại bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản kẹo chuối trong lọ kín và sử dụng từ 5 – 7 ngày ở điều kiện kèm theo nhiệt độ khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn để lâu hơn, bạn cất giữ kẹo chuối trong ngăn mát tủ lạnh .
Cách làm kẹo chuối, công thức làm kẹo chuối được vận dụng nhiều nhất là khi Tết đến. Tuy nhiên khi đã nằm lòng tuyệt kỹ trong tay, bạn hoàn toàn có thể xuống nhà bếp và triển khai làm món kẹo chuối bất kể khi nào bạn thích .

Chúc bạn thành công!

>> Tham khảo:

Nếu bạn có nhu yếu shopping các mẫu sản phẩm gia dụng cho mái ấm gia đình hãy nhanh tay truy vấn META.vn hoặc gọi đến số hotline dưới đây để sở hữu sản phẩm có giá tốt nhất thị trường !
Mua sắm trực tuyến

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716 – 718 Điện Biên Phủ, P. 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666303 Hùng Vương, P. 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply